香辣炒麵的做法 百變掛麵——香辣炒麵 香辣炒麵怎麼做

“掛麵掛麵，我真的不知道怎麼吃了”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣炒麵的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、把所有食材切絲。

• 3、蒜切成蒜末。

• 4、鍋中燒開水，放入掛麵沸騰後3分鐘。

• 5、煮好的面立刻撈出控水。

• 6、把麵條放浸在冷水裡。

• 7、鍋裡倒入適量的油。

• 8、油熱後放入杏鮑菇絲翻炒。

• 9、杏鮑菇炒軟後，放入蒜末和郫縣豆瓣醬。

• 10、炒勻後放入胡蘿蔔絲和香腸絲翻炒。

• 11、放入白糖翻炒均勻。

• 12、掛麵控幹水分，放入鍋中。

• 13、倒入味極鮮炒勻。

• 14、放入黃瓜絲翻炒。

• 15、撒上胡椒粉，出鍋裝盤。

小竅門

郫縣豆瓣醬和味極鮮本身含鹽，所以炒麵時不用放鹽了。

喜歡吃酸的童鞋們可以在出鍋前淋上適量的醋，就成了開胃的酸辣炒麵了。

煮麵的過程不要太久，煮好的面要迅速的過冷水，這樣面才不會發粘。