朝鮮冷麵的做法 朝鮮冷麵(牛肉湯+雪碧版) 朝鮮冷麵怎麼做
“今天勤快滷牛肉,藉著牛肉湯,做個朝鮮大冷麵,天熱,正好開胃”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
朝鮮冷麵的做法步驟
1、冷麵用冷水泡半個小時,並分割開黏在一起的面,確保每根面都充分泡水
2、水開後放入泡好的冷麵,水再次滾時,用筷子順時針方向攪拌,約3分鐘,面沒有硬心即可關火
3、煮好的冷麵,用清水多次過濾,直至水清不渾濁
4、所有調料加入牛肉湯內,加入雪碧,雪碧可以讓冷麵湯口感更爽口,也可以減少糖的放入量
5、冷麵瀝乾水放入冷麵湯裡,加入辣白菜,雞蛋,滷牛肉,青瓜絲,香菜等,開吃!
小竅門
如沒有滷牛肉,牛肉湯做法:牛肉焯水後,牛肉冷水入鍋,加姜、蔥段,料酒、肉蔻、八角、草果、胡椒、大火煮開後,中小火30分鐘。牛肉撈出,牛肉湯晾涼,或直接放入冰箱冷卻。
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