薺菜大餛飩的做法,薺菜大餛飩怎麼做
“#街頭小吃#,薺菜大餛飩,是一次出差到上海吃的最多的小吃,家鄉的薺薺菜都是煮雞蛋,從沒有拿薺薺菜做餡,吃過一次發現味道清新,真的是春吃一口鮮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜大餛飩的做法步驟
1、薺薺菜摘洗乾淨。
2、薺薺菜焯水後,清水浸泡備用。
3、薺薺菜、蔥切碎。
4、雞蛋炒碎粒,離火後加入蝦皮,用餘熱炒香蝦皮。
5、薺薺菜、炒雞蛋、蝦皮、蔥混合均勻,加鹽、蠔油調味。
6、餳好的餛飩皮面,上面條機壓薄皮。
7、切餛飩皮。
8、包元寶大餛飩。
9、香菇、黑木耳、黃花菜浸泡、焯水、切絲備用。
10、煮鍋上火,鍋開後,放入香菇、黑木耳、黃花菜絲煮,再下餛飩煮,鍋開後點一次涼水。
11、關火前,加生抽、胡椒粉、醋、鹽調味。
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