俄式紅菜沙拉的做法 俄式紅菜沙拉甜菜沙拉方法一 俄式紅菜沙拉怎麼做
“紅菜頭是俄羅斯人很喜歡的食材,便宜又有益健康。據說是可以清潔血液,生吃熟吃都可以。託淘寶的福,可以隨時買到汁水豐富的紅菜頭,今天收到鮮的,立馬做了先生喜歡的這道沙拉,以安慰他那被工作掏空了的胃。紅菜頭在東北被叫做甜菜,以前種的不少,是做食糖的原材料,很少被當作菜吃,因為它的土腥味兒。小的時候我是沒少吃用它熬的糖做的掛漿地瓜和土豆,但從未想過有一天我會學會用它做菜,掛漿地瓜和土豆也變成了拔絲地瓜和土豆。童年已逝,好在時光補償了我別的東西,想想人生就是在以物換物,奪走一個,再給你一個。說句對觀眾有用的,這道沙拉非常簡單,抹在麵包上或是饅頭片上都不錯,朋友聚會或是要款待客人時,可以把它直接抹在麵包上做頭道菜,顏色漂亮又好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
俄式紅菜沙拉的做法步驟
1、備齊料,把土豆和紅菜頭一鍋煮熟。晾涼或是放到可以拿起的溫度。不知道還熟了沒,可以用牙籤試著插一下,土豆能輕鬆插入到中心就熟透了,紅菜熟了後牙籤插進去後比土豆要感覺硬一些。紅菜是可以生吃的,所以煮成半熟的也可以。
2、土豆去皮,放入大碗中。容器可以選用帶蓋子的碗,方便冷藏。大小是寧可大不要小,便於攪拌。
3、用叉子把土豆切開。或者是用擦板把它們擦成熟土豆絲,實際就跟泥差不多。
4、用叉子把土豆碾碎。
5、碾成土豆泥。
6、紅菜頭去皮。它熟了後很好去皮,比起生的時候軟很多,我喜歡用刀子去掉尾巴根後往下輕輕的劃,很輕鬆的就搞定。
7、去皮紅菜頭擦成絲,加入到大碗裡。
8、最後擦剩的一點頭直接丟進去。
9、大蒜去蒂,拍碎,切成蒜末。不喜歡吃到蒜的可以搗成泥。加入到大碗裡。
10、把碗裡的食材攪拌均勻。
11、加入兩大勺的原味兒沙拉醬。
12、攪拌均勻。
13、用乾淨的紙巾把碗沿擦乾淨,用叉子把沙拉表面壓平整。
14、大黃波乳酪的最外面一層蠟皮,就這個帶條紋的。
15、把蠟皮去了。
16、剛才用過的擦板如果洗過了,一定要擦乾,把乳酪擦成絲,均勻鋪在沙拉表面。沙拉可以蓋上保鮮膜或是蓋子,放到冰箱裡冷藏四十分鐘左右,口味更佳。
小竅門
1紅菜頭最讓人討厭的是它的土腥味兒,而大蒜是可以破解這個難題的。所以這款沙拉的極簡版組合就是紅菜頭+原味兒沙拉醬+蒜末,做出來是比這一版要稀溜很多,因為沒了土豆吸收菜汁。
2這道沙拉還可以加料做成另一種,把油沁金槍魚或是其它種魚罐頭的魚肉撈出來,不用把油瀝淨,直接放入到容器裡鋪平整,把紅菜沙拉放在魚肉上面鋪平整,最上面的乳酪放不放隨意。吃的時候從上向下豎著挖,美味!可惜我家金槍魚罐頭斷貨了,今天就不這麼弄了。
3如果覺得沙拉醬口味太淡,可以自己適量加些鹽。
4紅菜頭是天然染料,處理完它手上的紅色不用擔心,洗洗就會掉。但是做這道沙拉時,一定要穿好圍裙,不要穿淺色尤其是白色的衣服,紅菜頭擦絲時會有菜汁四處濺,做完了要把周圍擦一下,包括地上。
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