石香菜拌核桃仁的做法,石香菜拌核桃仁怎麼做
“石香菜是河南等地區鄉間常見的一種調味野菜,是一種多年生的草本植物。石香菜的別稱很多,譬如,麝香菜、十香菜、留蘭香等。石香菜還有一個特別古香雅緻的名字叫薌草,相傳在黃帝大戰蚩尤的時候,蚩尤善巫蠱之術,黃帝就是用石香菜來辟邪得才以戰勝蚩尤。石香菜和薄荷很相似,看起來有點像一對孿生姐妹,所以有很多人都會把石香菜和薄荷混為一談。但是兩者的味道卻大相徑庭。石香菜入口有清香氣,舌尖有清涼感,薄荷只有清涼味道。用石香菜來調味,吃起來有一種獨特的草木清香味,開胃清爽,食慾大增。
今天這道石香菜拌核桃仁做法非常簡單,準備好食材,直接用食鹽、香油和蒜拌就可以了。石香菜不僅有荊芥的麻爽還有薄荷的清涼,特有的清涼辛香足以讓人胃口大開。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
石香菜拌核桃仁的做法步驟
1、首先我們要準備好製作這道【石香菜拌核桃仁】需要用到的所有食材:先去採摘一把新鮮的石香菜,注意要選擇石香菜的嫩芽。再準備好8個核桃、1個檸檬、適量枸杞和大蒜。然後將石香菜放入水中清洗乾淨後撈出瀝乾水分,把核桃砸開取出核桃仁,檸檬用鹽揉搓表面後用水清洗乾淨,枸杞用水泡軟。
2、將瀝乾水分的石香菜放入盆中,加入切好的檸檬片,然後擠入檸檬汁。
3、先將大蒜拍成蒜末,再把核桃仁掰成小塊,然後一起放入盆中。
4、取出泡軟的枸杞,瀝乾水分後放入盆中,調入鹽和香油,拌勻即可裝盤。
5、一道清香可口,清爽開胃的石香菜拌核桃仁就做好了。
小竅門
1、夏天蚊蟲比較多,被蚊蟲叮咬的時候,可以摘幾片新鮮的石香菜,放在手心揉出汁液,抹擦在蚊蟲叮咬處,很快就能消腫止癢。
2、石香菜的生命力特別頑強,不怕掐嫩頭,吃的時候只掐最新鮮的葉子和嫩芽,越掐發的越多,很快就會長出新的葉子。
3、除了炒雞蛋之外,還可以用石香菜製作飲品,可以代替薄荷食用。
4、還可以把石香菜的葉子採摘下來,洗淨後晒乾揉碎收藏於瓶中,就是一味調料。待做飯菜的時候撒上一些,也很美味。
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