香滷豆皮拌豆苗的做法,香滷豆皮拌豆苗怎麼做
“自制的滷豆腐皮,希望大家能夠喜歡。用這個方法還可以滷更多的好吃的,香極了。
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味道濃郁的滷製品配上清新的豆苗,吃出不一樣的感覺。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香滷豆皮拌豆苗的做法步驟
1、準備香料。
2、幹豆皮沖洗乾淨、準備蔥姜。
3、所有液體調料兌一起,裝入小碗裡。
4、幹豆皮切細絲。
5、薑切片、蔥切段,香料放入調料包裡。
6、把幹豆皮、蔥、姜、調料包及調味汁等放在湯鍋裡。大火燒開。
7、轉小火煮半小時,關火浸泡2小時。
8、滷好的幹豆皮。
9、準備豆苗。
10、油鍋炒香花椒粒後,去掉花椒,只留油。
11、蔥切絲放在滷豆皮上。
12、炒好的油澆在蔥絲上。
13、豆苗焯熱水。
14、加入燙好的豆苗,淋入香油、鹽、味精,拌勻即可。
小竅門
1.做好的滷水,可以封存後冷凍,隨用隨取。
2.喜歡顏色深的,可以加少量的老抽。
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