花椒芽拌芥菜絲的做法,花椒芽拌芥菜絲怎麼做
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花椒芽拌芥菜絲的做法步驟
1、自己醃製是芥菜絲,是半乾的狀態。
2、加開水浸泡大約半小時,讓芥菜絲充分吸收水分,同時也浸泡掉多餘的鹽分。
3、芥菜絲吸飽了水分後撈出,控幹表面水分。
4、嫩的花椒芽洗淨。
5、用淡鹽水浸泡10分鐘左右,以殺菌消毒。
6、切碎。
7、放入芥菜絲裡,加醋、辣椒油和香油。
8、拌均勻即可。
小竅門
1.芥菜絲是醃製的,即使浸泡鹽味也是足夠的,所以無需放鹽。
2.因花椒芽是生吃的,所以用鹽水浸泡了再吃可以殺菌。
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