香煎牛排的做法 快手晚餐(香煎牛排&提拉米蘇) 香煎牛排怎麼做
“在家裡親手為ta烹飪一道愛的【快手晚餐】,俘獲ta的心,甜蜜浪漫!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎牛排的做法步驟
1、2塊吉利丁片放冰水融化,備用。
2、100克馬斯卡彭芝士放入碗內,用電動打蛋器打發均勻。
3、2個雞蛋蛋清分離,備用。
4、倒入70克牛奶和2個蛋黃,加入1/3砂糖,隔熱水攪拌均勻。
5、拿出剛才已打發好的芝士分3-4次加入已攪拌均勻的蛋黃牛奶。
6、隔70-80度熱水加入吉利丁片攪拌。
7、加入適量咖啡酒,繼續攪拌均勻,拿走備用。
8、倒入2個蛋清和剩餘的砂糖,用電動打蛋器打發至溼性發泡。
9、將蛋清加入剛才攪拌好的蛋黃麵糊中,攪拌均勻。
10、拿出100克奶油,打發至紋路清晰即可。
11、加入麵糊中攪拌均勻。
12、將攪拌好的麵糊加入3克朗姆酒,攪拌均勻。
13、把適量手指餅乾沾滿咖啡酒放杯底,把麵糊放入杯子內,蓋上蓋子冷藏2-4小時即可。
14、牛排部分:牛排加入適量糖、適量鹽以及適量黑胡椒粉,均勻塗抹,蓋上保鮮膜醃製30分鐘以上。
15、熱鍋下橄欖油,大火煎至2-3分鐘(看自己喜歡幾分熟而定)。
16、完成!
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