做壽司是用糯米嗎

現在的年輕人都喜歡吃壽司，一方面是因為它的美味，另一方面是受流行因素的影響，所以很多人都喜歡吃壽司，那麼壽司是什麼做的呢，平時吃壽司的時候大家都知道是米，可是是什麼米，是大米還是糯米呢，那麼做壽司是用糯米嗎？

做壽司用糯米嗎

很多網友在一些書上看到說做壽司要用比較粘稠的米，於是就直接用糯米來做壽司，結果可想而知。做壽司的米要求得稍微硬一點，因為米飯裡面還要加上一些醋與糖、鹽等配料，所以，如果米飯的硬度不夠的話，壽司就非常難捏，而且口感也不好。那麼壽司用什麼米最好吃呢？正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話也沒必要弄得那麼專業，就用粳米與糯米搭配即可，如果沒有粳米也可以用東北大米，連東北大米也沒有那就只能用平常的大米了，口感方面雖然會下降一點，但是影響不大。需記住的是，千萬別用純糯米來做壽司，不然，做出來的就不是壽司二十中國傳統的粽子了。

米種：粳米、糯米，比例為4:1 。

材料：胡蘿蔔、黃瓜、西蘭花、蟹肉棒、大蝦、蟹籽、雞蛋、火腿、壽司醋 。

做法：

1、將胡蘿蔔、黃瓜都切條，大蝦串直了煮熟，雞蛋提前攤成蛋皮，西蘭花焯一下變綠後就把花苞切下來剁碎。將壽司醋倒入拌蒸好的米飯中，攪拌均勻，涼至手溫即可。

2、將蛋皮切成方形，然後在上面鋪一層米飯，放上半跟蟹肉棒，胡蘿蔔黃瓜，捲起即可。

3、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯要鋪滿整個海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面，捲起即可。

4、把蟹籽或者切好的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的外卷滾一圈即可。

小提示：

1、在卷壽司的時候要一邊卷，一邊把壽司簾與保鮮膜往前拉，不要一起捲進去。

2、這款壽司分外卷，內卷，和蛋卷，做外卷的時候，手沾涼水比較容易做。

3、為了增加口感，也可以往飯裡稍微放點山楂肉，夾些水果什麼的，味道更好。 做壽司用什麼米最好吃，其實，符合自己口味與口感的米才是最好，畢竟，適合做壽司的米並不少，而且各種米都具有不同特性，也可以通過不同比例來調配出最適合自己口感的配方，當然，這個就需要個人自己在日常生活中慢慢去嘗試了。

做壽司是用糯米嗎？正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，所以中國的壽司多半是糯米和大米搭配製成的，如果全糯米的話就成粽子啦。所以大家要是自己在家做壽司可是需要注意啦。以上為大家介紹了一些做壽司的小竅門，可以看看哦。