青蟹對煎的做法,青蟹對煎怎麼做
“青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蟹對煎的做法步驟
1、早起心情好,到市場轉一圈。偶遇我心儀的青蟹,嘿嘿嘿嘿……就是你倆了。
2、青蟹是食腐動物,含有很多的毒素。所以,一定要清洗乾淨,我一般都是用小牙刷先給它洗個澡~我愛洗澡乾淨好好。洗乾淨後沿,中間部分對半切開。這裡需要注意的是,青蟹的夾子很有力氣,小心被夾出血哦。(我就被夾過,嗷嗷叫……)
3、油燒開後,沿切開面下鍋。我喜歡吃稍微有點點胡的味道,所以煎的時候要煎老一點。
4、把薑絲、料酒、砂糖混合在一起攪拌均勻,下鍋,蓋上蓋子,悶上十分鐘(小火),大火收汁!大功告成!
5、當然,蒸青蟹問道也不錯哦。螃蟹性鹹寒,時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。
小竅門
1.螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。
2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。
3.醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃。
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