棗泥菊花酥的做法,棗泥菊花酥怎麼做
“中式點心一直都是永恆的經典,不僅外表美麗,內在也是美味無比,記得小時候最愛吃的就是佛手酥和菊花酥,造型很漂亮,也勾起了我許多兒時美好的回憶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
棗泥菊花酥的做法步驟
1、水油皮材料放入麵包機揉出膜包起來比較不容易破酥。
2、油酥材料混合揉成團。
3、分別用保鮮膜蓋上。
4、取一個水油皮包住油酥合攏收口搓成球。
5、依次包好鋪上保鮮膜。
6、取一個麵糰擀長。
7、翻面從上到下捲起。
8、依次卷好,鋪上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、取出鬆弛好的麵糰再次擀長。
10、從上到下捲起來。
11、依次卷好,鋪上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
12、取一塊麵團從中間對摺。
13、捏攏擀成圓形。
14、包入30g棗泥餡。
15、像包包子一樣包好,收口向下壓扁,擀成薄餅,儘量薄一點,太厚的話不好看。
16、用剪刀剪成均勻的十份或者十二份都可以,注意中間不要剪斷了。
17、然後把每份折成垂直豎起來的樣子就可以了。
18、依次做好放進烤盤。
19、用筷子沾上紅色食用色素,戳幾個紅點。
20、烤箱預熱150度,中下層二十分鐘。白皮的點心不建議烤上色,所以遠離上火,更不用塗蛋黃液,那太奇葩了。
21、原汁原味的出爐啦,真的很漂亮。
22、酥到一碰就掉渣。
23、家裡的老人小孩都很喜歡。
小竅門
白皮點心要放烤箱中下層,儘量不要上色,顏色上太深不好看,更不用抹蛋黃液,就本的顏色就很美。
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