形象核桃酥的做法,形象核桃酥怎麼做
“很喜歡這款形象核桃酥,礙於時間的問題,一直長草而又沒時間做、今天趁著週末有空,順便拔草解讒,哈哈!吃貨總是能找到理由搗鼓的!開個嘍😜”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
形象核桃酥的做法步驟
1、首先製作水油皮,可可粉和麵粉混合均勻。
2、加入融化黃油和溫水和成麵糰。放入麵包機啟動和麵程式至結束。
3、和好的水油皮比較有筋道的。如圖。用保鮮膜密封醒面20分鐘。(接下來製作油酥)
4、同樣將可可粉面粉混合均勻。
5、加入融化黃油拌勻揉搓。
6、和成油酥麵糰,密封醒面20分鐘。(趁醒面時間來製作餡料)
7、將核桃入微波爐高火叮4分鐘至熟取出。
8、用擀麵杖碾壓成帶顆粒的核桃碎。
9、加入融化黃油,糖粉和奶粉拌勻成餡料。
10、將餡料搓成10克左右的糰子。
11、取出醒好的油皮擀成厚片,包入油酥捏緊收口。
12、擀開成大面片,兩頭往中間折成3折。(擀麵片忘記拍照片了。見諒)
13、再3折擀開。並捲成長柱子。
14、用刀切成12至15克的劑子。
15、取一個劑子切面朝兩邊擀開,包入餡料,捏緊收口。
16、搓圓整成核桃形狀。
17、用手朝中間捏出一條突起的條線。
18、用小刀背在條線中間劃出一道小口。
19、再用手朝兩邊捏出小條狀。如圖
20、用竹籤朝兩邊扎出不規整的小孔完成。
21、預熱好烤箱180度,將核桃生坯子送入烤箱中層,用上下火180度烤20分鐘出爐。等涼卻。
22、成品。
- 23、小提示:如果不喜歡黃油的話,可將黃油的量換成等同份的豬油。核桃仁也可在烤箱裡烤熟。
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