香蔥小麵包的做法,香蔥小麵包怎麼做
“蔥香小麵包,有著濃郁的黃油的奶香和小蔥的香味,加上內裡柔軟的口感和外層的酥脆形成了鮮明的層次,使得這款小麵包令人百吃不厭,作為早餐和下午茶都是很好的哦。。。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥小麵包的做法步驟
1、除黃油以外的材料加入麵包機桶,先加液體,再放麵粉,最後放入酵母粉。
2、打開面包標準程式,揉成團後加入黃油25克,還有五克備用。
3、揉兩個標準程式,揉出漂亮的手套膜,發酵約1小時。
4、成蜂窩狀後放入冰箱冷藏一夜約8--10小時。
5、拿出麵糰排氣。
6、分成小劑子。
7、擀成橢圓形。
8、捲起來,重複三次。
9、第三次捲起時,整理成這種長形。
10、放到鋪了錫紙的烤盤裡,二次發酵成兩倍大。
11、刷上蛋液,用刀劃開一道口。
12、放上黃油粒。
13、撒上小蔥粒。
14、放入烤箱中層,上下火180度20分鐘。
15、蔥香小麵包,美味看得見。。。。
小竅門
1,發酵好的麵糰放入冰箱冷藏,是為了防止麵包組織老化快,口感更柔軟,如果嫌時間太長也可以直接做,但是組織會第二天就老化了,口感會發硬,不過加熱一下就好了。
2,以自家的烤箱溫度為準,可以隨時調節。
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