噴香花生餡月餅怎麼做又香又好吃
噴香花生餡月餅,這是一道非常美味的點心。月餅是中國非常傳統的美食。而且月餅外面的皮吃起來香酥可口,裡面的餡非常的香,花生非常的香,再加入黑白兩種芝麻,吃起來更香。而且這個月餅造型非常的可愛,看起來非常的誘人,讓人很有食慾。
主料
油皮水 :40油酥豬油 :30
油皮面粉 :100
油皮糖 :20
油酥麵粉 :60
油皮豬油 :40
輔料
玉米油 :適量白糖 :30
葡萄乾 :適量
熟白芝麻 :少許
熟糯米粉 :適量
花生 :100
熟黑芝麻 :適量
具體步驟
1.生花生放入烤箱中180度烤五分鐘後,裝入袋中碾碎去皮後加入糖,洗好的葡萄乾,熟白芝麻和熟黑芝麻,玉米油和適量的熟糯米粉。
2.拌勻後,分成均勻的小團備用。
3.將水皮和油酥分別揉好蓋保鮮膜,醒30分鐘左右。
4.將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等的相對等份,我分了9份,並靜置鬆弛15分鐘左右。
5.取一個小的水油皮面團,在手掌上壓扁。把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。用水油皮面團把油酥麵糰包起來。蓋保鮮膜醒15分鐘。
6.把卷好的麵糰,用擀麵杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來。
7.蓋保鮮膜靜止一會。
8.反覆捲起兩次,
9.將卷好的麵糰用手指在中間位按下,把兩頭收在一起用擀麵杖擀成圓形的面片。
10.將餡放在面片中央,幷包起來,包的時候要注意,收口處不能沾上餡,否則收口處難以粘合緊密,烤的時候餡料可能會擠出來.
11.將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上,在麵糰表面刷一層蛋黃液,再撒上一些者黑芝麻。
12.把烤盤放進預熱好的烤箱,200度,烤25分鐘,表面金黃色即可出爐。
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