南瓜杏仁酥餅的做法 【南瓜杏仁酥餅】餘香滿口的人氣小餅 南瓜杏仁酥餅怎麼做
“南瓜做的點心,除了味道,還有色彩,都是讓人驚豔,赤豔豔的黃,看著就會有暖暖的感動。之所以喜歡它,內心裡一直覺著這就是自然賦予我們的味道。且這道餅乾裡,還加入了杏仁粉,有杏仁的香氣做輔助,香氣來的是那麼突兀且那麼赤裸裸!相信迷的不僅是我,還有你!”
食材明細
南瓜杏仁酥餅的做法步驟
1、南瓜上屜蒸熟,待放涼後,用廚房紙巾吸去表面水分,將所需食材依次稱重;
2、黃油與糖粉混合,用手動打蛋器攪打均勻;
3、加入過篩後的南瓜泥,攪打均勻;
4、篩入低筋麵粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均勻成麵糰;
5、用保鮮膜包裹麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘左右;
6、取出後,分成均勻的若干份,分別搓成小圓球整齊碼放在烤盤上;
7、依次將小圓球按壓成餅狀;烤箱溫度175度,時間15分鐘,預熱後,放入烤盤即可。
小竅門
1、做這道餅乾黃油與糖粉混合無需打發,攪拌均勻即可;
2、天氣較熱時做這道餅乾,和好的麵糰軟粘不好搓圓球狀,所以需要先放入冰箱冷藏,冷藏後更易操作,同時放入冰箱冷藏也利於麵糰的酥鬆;
3、杏仁粉中也含油脂,所以這道餅乾中的黃油用量有所降低;
4、麵糰搓成小圓球碼放在烤盤上時,需注意其間距,按壓麵糰後,烘烤過程中還會膨發,避免出現粘連;
5、最後按壓麵糰時,用力需均勻,避免出現一邊厚一邊薄的現象,最終上色不均勻。
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