甜蜜紅豆蛋糕的做法 烤箱美食——甜蜜紅豆蛋糕 甜蜜紅豆蛋糕怎麼做
“最好使用無味的植物油,大豆油,玉米油都可以,不要使用茶油,花生油,橄欖油,否則做出的蛋糕就很怪異了。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜蜜紅豆蛋糕的做法步驟
1、低筋麵粉80克過篩3遍。
2、無水的碗裡,準備糖40克,蜂蜜40克,打入2個雞蛋。
3、鍋裡倒入熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裡,用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、隨著不斷地攪打,雞蛋液會產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,將雞蛋打發到提起打蛋器,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆裡的蛋糊表面畫出花紋並且花紋維持較長時間不會消失,打蛋頭上保持有2-3釐米的蛋糊不會滴落。
5、分2次篩入低筋麵粉,用橡皮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麵粉混合均勻,不要打圈梳拌,以免雞蛋消泡。
6、倒入30克油和適量蜜紅豆,也採用翻拌的形式攪拌。
7、把蛋糕糊倒入蛋糕盒,約三分之二的厚度,放入烤盤,再放入預熱180度的烤箱(我預熱了6分鐘)
8、180度,烤50分鐘。烤至表面金黃色即可。
9、剝掉蛋糕盒,開吃。
小竅門
1.用牙籤可判斷蛋糕內部有沒有熟:牙籤插進蛋糕裡,沒沾到蛋糕,說明烤好了。
2.烤箱溫度根據自己家烤箱而定。
3.表面金黃色,可內部組織沒熟,可用錫箔紙包住蛋糕表面,繼續烤即可。
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