花式牛奶麵包的做法 花式牛奶麵包,編花兒 花式牛奶麵包怎麼做
“自己做麵包,是一種快樂的生活態度。
這個麵包是用君之的方子。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
花式牛奶麵包的做法步驟
1、將所有材料放入麵包機,選和麵程式,約20分鐘後加入軟化黃油,再次揉麵20分鐘左右至出膜。就可以了。如家裡沒有面包機,就把面攪拌成麵糰,用力揉,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段。
2、基本發酵至2倍大(28度,約1小時)忘記照照片了
3、發酵好的麵糰排氣(揉麵),分成9份,揉圓。中間發酵15分鐘。
4、這個編了麻花,辮子兩個形狀,但它們都要做的同一件事情,就是先將麵糰搓長。麻花面包需要將麵糰搓得很長。具體步驟如圖,摘自君子部落格
5、麻花ps我這是二次發酵好的,
6、雙股辮結麵包先將麵糰再分成兩等分,再搓成兩端尖尖形狀的長條。
7、做好如圖ps我直接用兩個麵糰壓條做的,有點粗
8、整形完成後,放入烤盤,在38度,溼度85%的環境下最後發酵到2倍大,表面刷上蛋液,就可以放入預熱好的烤箱烤焙了。
9、200度,15分鐘左右
10、做好
11、做好
小竅門
做的不好,請多指教😳😳
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