花生奶酥餅乾的做法,花生奶酥餅乾怎麼做
“自從迷上烘培後,每週都會給女兒做點餅乾。一來小朋友吃的健康,沒有任何新增劑。二來也讓女兒試著自己動手,體會烘培帶給我們的樂趣!
女兒特別愛吃花生,於是我在平常的配方里增加了點花生碎,沒想到烤出來的餅乾格外香酥,超乎自己的想象!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生奶酥餅乾的做法步驟
1、原料圖:低粉200g,黃油120g,花生110g,雞蛋液60g,綿白糖70g。
2、花生入烤箱烤熟(建議180度10分鐘左右,依據各家烤箱秉性適當調整),待涼去皮。
3、把花生裝進保鮮袋,用擀麵杖擀成花生碎。
4、黃油室溫融化後加入綿白糖,先攪拌均勻,再用打蛋器打發,直到體積膨脹,顏色略變淺。
5、分三次加入雞蛋液,用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。
6、打發好的黃油狀態如圖,呈現膨鬆輕盈的狀態。
7、在黃油裡倒入花生碎,用打蛋器攪打,使花生碎和黃油徹底混合均勻。
8、篩入低筋麵粉。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌,成為均勻的餅乾麵糊。
10、分成20克左右的小圓球。
11、用勺背或者手部力量把小圓球壓扁,每片餅乾間留出適當空隙。
12、將烤盤放入預熱好的烤箱,180度中層,12-15分鐘。
13、剛烤幾分鐘屋內就瀰漫著濃濃的香味。
14、成品圖,真是又香又酥~
小竅門
1.這款餅乾在烤的時候會有一定程度的膨脹,所以每塊餅乾之間需要留出一些空隙,不要擺得太密了,防止黏在一起。
2.此配方一共烤了兩盤,份量滿滿的。
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