香蕉椰蓉馬芬的做法,香蕉椰蓉馬芬怎麼做
“以前很不喜歡吃馬芬,而且做出來的馬芬口感也很紮實,很不好吃。後來偶然發現用黃油打發的馬芬會稍微軟一些,但是這種蛋糕熱量也比較高。現在,在發現了一個用色拉油做馬芬的配方很好,製作簡單、省時,最重要的是口感很好,剛烤好是外酥內軟,放涼後吃起來有點像海綿蛋糕的那種紮實感,卻又不硬。
做馬芬蛋糕,有個重要的配料就是泡打粉,與麵粉均勻混合後使用,可以使蛋糕變得鬆軟,如果不加這個,做出來的蛋糕是實的,區別真的很明顯。”
食材明細
香蕉椰蓉馬芬的做法步驟
1、雞蛋里加入糖,攪勻。
2、加入色拉油,攪勻。
3、低粉和泡打粉混合均勻,篩入盆中。
4、劃十字攪拌,至大概無干粉。
5、將麵糊倒入6連杯方形不粘模具中,將香蕉切片擺在麵糊中間。
6、表面撒上椰蓉,烤箱預熱好後,180度烘烤25分鐘。
小竅門
1.雞蛋與糖、後來加入色拉油時,每一步都要攪打得十分均勻。但是麵粉不需要過度攪拌,否則容易出筋。
2.香蕉最好切得薄一些,我切得厚了,結果在烘烤中鼓了出來。
3.低粉一定要與泡打粉提前混合均勻再篩入,這樣蛋糕才會鬆軟。
4.所用模具為學廚金色6連杯方形不粘模。
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