藍莓芝士酥的做法,藍莓芝士酥怎麼做
“為了做蛋撻省事,都是在網上買來現成的撻水和撻皮來做的,但有時候撻水用完了,撻皮還沒用完,所以就得想著花樣消耗一下。撻皮烤出來以後,又酥又脆,最適合用來做任何撻的撻底了。上次用蛋撻皮做了白桃芝士酥,其實這個藍莓芝士酥也是當時一起做的,費南雪模具正好有八個,所以一種口味四個,一次烘烤就可以品嚐到兩種滋味。也可以按照一個配方來做,撻皮不需要翻倍,餡料可以翻倍。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓芝士酥的做法步驟
1、將蛋撻皮自然解凍,摳下來。
2、麵糰滾上一層面粉,防粘。
3、擀成長方形狀。
4、放入費南雪模具中壓平整。
5、上面放一層藍莓果醬。
6、將芝士片劃成格子狀。
7、擺在藍莓果醬上面。
8、190度烘烤13分鐘。
小竅門
1、先擀成牛舌狀,捲起後再擀成長方形狀比較邊緣整齊。
2、不要烘烤過久,否則酥皮會太硬。
3、所用模具為學廚8連不粘長方形費南雪蛋糕模。
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