葡萄乾酥餅的做法,葡萄乾酥餅怎麼做
“這道匆忙趕製的餅乾使用了君之葡萄奶酥的配方。不過,奶粉沒有了,白砂糖也不夠細,索性就做成這款帶著砂糖顆粒的葡萄乾酥餅”
食材明細
葡萄乾酥餅的做法步驟
1、準備用料
2、將室溫軟化的黃油與白砂糖一起倒入大碗
3、用打蛋器打發
4、依次加入3個蛋黃,分別打至完全混合
5、打好的黃油呈濃稠膨鬆的狀態
6、篩入低筋粉
7、混合均勻
8、加入葡萄乾,和成麵糰
9、把麵糰放在案臺上壓扁
10、用擀麵杖擀成約0.6釐米厚的片
11、用餅乾模卡出形狀
12、排入烤盤
13、表面刷全蛋液
14、放入預熱180度的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃出爐
小竅門
因為不願意再多出一個蛋白,所以只是刷了全蛋液,如果只刷蛋黃的話,顏色會更好看。
為了增加數量,擀成了0.6釐米的片。如果按君之原方擀1釐米厚,葡萄乾會比較服帖地呆在麵糰裡
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裡有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麵包,因為絕大多數麵包裡的油脂含量不過麵粉的10%,我還能接受的。可麵包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麵包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麵包的做法,全麥橄欖油核桃麵包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麵包的做法步驟1、準備材料。2、麵粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許溫水兌開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麵糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放溫。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麵包的做法,奶油千層吐司麵包怎麼做
“奶油千層吐司麵包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的部落格上看到這款麵包,就被面包的外表吸引。千層麵的表皮給包包增加了流行感。這款麵包的黃油量有點高,除了麵糰本身...