中式酥皮麻薯餡點心的做法,中式酥皮麻薯餡點心怎麼做
“十一回家看老媽,給老媽還點心哥哥姐姐們做點點心,得到了家人的一致好評!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
中式酥皮麻薯餡點心的做法步驟
1、1.水油皮面團材料:中筋麵粉150克、豬油53克、糖粉30克、水50克靜置15分鐘
2、油酥麵糰材料:低筋麵粉120克、豬油60克靜置15分鐘
3、水油皮和油酥分別分成16個等量的小劑子,鬆弛15分鐘
4、取一個水油皮面團,用手壓扁,放入一個油酥麵糰包起來,捏緊收口。包好的麵糰用擀麵杖擀橢圓形。從一側捲起成卷。
5、全部做好後,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。鬆馳後取一個面卷,用擀麵杖豎著擀成長橢圓形。從一側捲起成卷。卷好所有的卷,蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘。
6、麻薯加上黃油,清水奶粉上鍋蒸15分鐘,包上烤好的花生碎,包成團
7、等量的16份,在麻薯外面包上15克的椰蓉做成餡料
8、鬆弛好的餅皮包入餡料
9、全部做好放入烤盤,入預熱175度的烤箱,中層,上下火,烤30分鐘。
10、成品
小竅門
無
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