生日蛋糕的做法 寶貝的生日蛋糕 生日蛋糕怎麼做
“小鯉魚生日前夕媽媽就苦惱做個什麼樣卡通的蛋糕送給他,當動起手的時候才知道什麼花樣都白搭,天氣熱,手熱,奶油一邊裱一邊化,對於裱花新手傷不起啊!做戚風是前天晚上烤好的,晚上的片光線不好手機拍的只好湊合著看了”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 未知 (難度)
生日蛋糕的做法步驟
1、分離蛋黃蛋白,蛋白內一定不能有水、油或蛋黃,否則就打發失敗
2、蛋白加50克糖打發,打蛋器提起時拉出的小尖不彎即成功
3、蛋黃加25克糖,40克油,60克水用蛋抽攪拌均勻後麵粉過篩攪拌均勻,不用攪的太長時間以免出筋
4、把打好的蛋白分三次倒入麵糊中拌勻,注意不能轉圈攪拌以免把蛋白消泡,要用上下翻飛或切拌的手法
5、拌勻的麵糊
6、倒入八寸戚風模裡,在案板上上下震動兩三次,師麵糊中的大氣泡排出,烤箱預熱110℃,烤90分鐘。(我的烤箱偏高很多,大家一定要多嘗試,我做戚風之初試了很多,經好朋友指點才成功了,這個方子就是鞋子mm給我的,她給的溫度是130℃90分鐘,大家要多嘗試啊,每個烤箱溫度不同)
7、倒扣冷卻,不燙手就可脫模嘍
8、脫模,每次做八寸都不如6寸的完美
9、脫模
10、奶油加糖打發裱花,裱花我完全是個門外漢,不敢亂寫過程啊,沒有裱花臺,沒有抹刀~~造出來果然粗糙,哈哈
小竅門
1、打發蛋白的時候滴幾滴檸檬汁或白醋更容易打發。
2、每個烤箱溫度不同,我的偏高好多,大家一定多嘗試,不要盲目照搬溫度,第一次烤最好是在烤箱前守著,隨時觀察,多烤幾次溫度和時間自然掌握。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麵粉加到蛋白裡攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麵粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麵粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...