玄米茶草莓雪花酥的做法,玄米茶草莓雪花酥怎麼做
“雪花酥近兩年一直風靡整個美食圈。到了2019年,熱度依然不減。雪花酥的味道確實令人難忘。牛軋糖的甜中帶點韌、餅乾的酥脆和鹹香、再加上豐富的堅果,還有時不時嚐到酸甜的蔓越莓,味道很是驚喜。關鍵是這麼好吃的雪花酥,做起來並不難,怪不得能成為網紅。這次我加了玄米茶還有凍乾草莓,既有顏值,又有口感,非常不錯。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
玄米茶草莓雪花酥的做法步驟
1、餅乾、堅果、蔓越莓乾等先混合均勻,這樣後面才不會手忙腳亂。
2、先將玄米茶粉和奶粉倒入碗中,用迷你打蛋器將它們混合均勻。
3、雪花粉一樣,先混合好奶粉和玄米茶粉。
4、黃油和棉花糖一起倒入OSTINI多功能料理鍋的陶瓷深盤中。
5、調到小火加熱檔。
6、用刮刀不斷攪拌,防止棉花糖炒焦了。一直攪拌到刮刀划動棉花糖能在鍋底留下清晰的痕跡,痕跡不會馬上消失的狀態。
7、加入奶粉,將它們拌勻,之後儘量攤開,關火。
8、倒入蔓越莓幹、堅果、餅乾等等。
9、用刮刀快速地將它們大致混勻。
10、戴上手套,趁熱不斷地摺疊翻轉幾次,使得糖能夠包裹住所有材料。
11、摺疊好之後將它們放在金盤中,記得金盤先撒一些雪花粉。大致按壓之後,用擀麵杖將它們壓緊、擀平。
12、趁熱現在表面撒上一層雪花粉,兩面和四個側面都要撒。
13、室溫冷卻之後,就可以開始切。先切成長條,再切成小塊。用刀來回鋸,切面會更工整。最後可以在切面撒上雪花粉,敲好吃的雪花酥就做好了。
14、記得一定要用不粘鍋哦。OSTINI多功能料理鍋不粘效果挺好。這是做好之後倒出雪花酥的樣子,還是蠻幹淨的。
小竅門
1.材料中的堅果類按照自己喜歡的放,不建議放核桃,時間長了味道不好。
2.雪花酥做法很簡單,要點一個字“快”,特別是冬天,糖很容易凝固了。所以在操作之前,先把所有材料都準備好,連同整形的工具一一擺好,到時候就不會手忙腳亂。
3.餅乾建議用小齊福,做出來的雪花酥不會很碎,口感更好。
4.一定要用不粘鍋,不然你會粘到無法操作。
5.全程小火就可以,火太大會燒焦。
6.切的時候用鋸齒刀來回鋸,這樣切面工整好看。
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