奧爾良雞腿肉批薩的做法 新奧爾良雞腿肉批薩 奧爾良雞腿肉批薩怎麼做
“愛批薩也愛新奧爾良烤雞的香濃,結合二種美味於是有了今天的這道新奧爾良雞腿肉批薩。
這個批薩讓家人讚不絕口,被公認是自制批薩中最好吃最完美的一次,其實好吃完全是有道理的,這次不僅批薩醬料自已熬製,就連麵餅也沒用麵包機幫忙,純手工15分鐘揉至麵筋擴充套件,揉麵的過程讓我超有信心,看來下次可以試著完全手工揉麵做麵包了。
我不太喜歡錶面厚厚粘粘的芝士,只在底部加了一層馬蘇裡拉,表面的配菜清晰可見,也有誘人的拉絲哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良雞腿肉批薩的做法步驟
1、將麵粉與糖,鹽,酵母拌勻後,後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段。
2、在麵糰中加少許批薩草,揉至均勻。
3、揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
4、麵糰發酵的時間準備所有配菜(番茄和蒜是用於熬製批薩醬的)。
5、雞腿肉去骨去皮切小丁,用COOK100新奧爾良烤肉料醃製1個小時。
6、青椒切條,馬蘇裡拉芝士刨成絲。
7、當面團發至原體積的2-2.5倍大小時即發酵完成。
8、發酵好的麵糰取出排氣,滾圓醒發20分鐘。
9、醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形。
10、比薩盤中刷一層橄欖油。
11、將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合,在麵餅上用叉子叉一些小孔。
12、再刷上一層橄欖油。
13、在麵餅上塗上自制批薩醬,做法前一篇中有,邊緣不用塗。
14、撒上一層馬蘇裡拉芝士。
15、將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上。
16、再將青椒條搭在雞丁中間。
17、再撒上少許玉米粒撒一點點芝士。
18、放入預熱好202度的烤箱,中層,烤25分鐘後左右即可,出爐再刷一點橄欖油。
小竅門
1、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。
2、麵粉吸水性不同根據實際情況調整水的用量。
3、我喜歡批薩草的香氣所以麵糰中我加了一小勺,不喜歡的可以省略。
4、我用的是自已熬製的批薩醬,如果沒有也可以用超市售的批薩醬或蕃茄沙司替代。
5、因為雞丁並未提前烤制,所以要切的稍小一些,如果喜歡大塊的口感,醃好的雞腿肉要先預烤。
6、如果喜歡有長長的拉絲效果,可以再在表層多撒一些馬蘇裡拉芝士.
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麵粉加到蛋白裡攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
培根芝士漢堡的做法,培根芝士漢堡怎麼做
食材明細主料高筋麵粉(140克)培根(4條)芝士片(4片)雞蛋(4個)輔料水(75克)黃油(15克)雞蛋液(10克)奶粉(1小勺)西紅柿(1個)生菜絲(適量)配料細砂糖(20克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1小勺)沙拉醬(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)培根芝士漢堡的做法步驟1、除黃油,把所有材料揉成麵糰,在加上黃...
-
吐司披薩三明治的做法 瞎搗鼓------吐司披薩三明治 吐司披薩三明治怎麼做
“總是苦思冥想早上吃什麼,熬粥太慢,牛奶麵包又太沒創意。總算是自己瞎琢磨出一種自命名為“吐司披薩三明治”的東西。別說,味道還不賴~~~~~~~~雖然賣相一般了點!!!”食材明細主料切片面包(18片)蘑菇(5個)蝦仁(適量)洋蔥(半個)培根(5片)雞蛋(9個)馬蘇拉里乳酪絲(100克)輔料番茄醬(適...