可可大理石芝士條的做法,可可大理石芝士條怎麼做
“這個芝士條的配方參照了孟老師的抹茶乳酪條。本來想做咖啡大理石的,但是懶得去兌咖啡。用可可粉就比較省事了,直接把粉混合拌勻就行了”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
可可大理石芝士條的做法步驟
1、準備用料
2、無油海綿蛋糕底一片
3、放入6寸活底圓模底部
4、將奶油乳酪和白砂糖倒入大碗
5、坐在熱水中,用打蛋器打至順滑無顆粒
6、加入牛奶
7、攪拌均勻
8、魚膠粉用5倍涼水充分浸泡吸水
9、隔水加熱,攪拌至完全融化
10、倒入乳酪糊中
11、攪拌均勻
12、倒入鋪好餅底的圓模
13、碗中剩少許乳酪糊,加入可可粉
14、攪拌均勻
15、將可可乳酪糊裝入裱花袋
16、擠在原味乳酪糊的表面
17、用牙籤隨意劃拉幾下
18、封好保鮮膜,放入冰箱冷藏至凝固
19、取出凝固好的可可芝士
20、脫模,切條食用
小竅門
奶油乳酪放至室溫軟化後會比較容易打至順滑
用來做可可花紋的乳酪糊不需太多,
因為沒有方形慕斯圈,所以用了活底圓模來代替
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