茵陳青團的做法,茵陳青團怎麼做
“一說#便當#,就想起青蔥學生年代踏青時的行動式食品了,青團是熱吃涼吃都行,取出即食,便利方便。青團是江南的傳統特色小吃,青色,來自艾草的汁液。我們這裡沒有新鮮的艾葉,只有春節前有幹艾葉。想做艾葉青團就要用幹艾葉泡水,但這兒卻有遍地的茵陳,茵陳和艾葉一樣,同屬菊科,春天生長,綠綠嫩嫩的,春天有吃茵陳的習俗,那就用茵陳做青團。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茵陳青團的做法步驟
1、茵陳淘洗乾淨,取適量放料理機打碎。
2、打碎後,用紗網過濾取汁。
3、糯米粉加入茵陳汁。
4、拌成面穗。
5、把面穗完全搓勻、搓碎。
6、再加入開水燙麵。
7、活成三光茵陳糯米粉團。
8、玉米葉洗乾淨,修剪整齊。
9、綠豆、紅棗浸泡後,上蒸鍋蒸熟,紅棗去皮去核,壓成泥,加入蜂蜜、糖、玫瑰醬調味,製成綠豆紅棗餡兒。
10、取一塊茵陳糯米粉團,捏成窩。
11、包入綠豆紅棗餡,收攏,團成球。
12、放到玉米葉上,拍扁。
13、做餘下的青團坯。
14、冷水上鍋,大火開鍋後蒸15分鐘,關火後虛蒸5分鐘。
15、成品,茵陳青團有茵陳特別的清香味。。
小竅門
1、活糯米粉時用熱水,糯米粉團才易成型不流淌。
-
提拉米蘇的做法 在家裡也可以做出的頂級美味--------提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
“我一直想做一款提拉米蘇,但因為MASCARPONE需要自提所以一直耽誤,上週末終於拿到了這種提拉米蘇的專用乳酪,於是回家就完成了我的提拉米蘇夢想。提拉米蘇的經典故事不說大家也都知道了吧,頂級蛋糕美味現在也可以在家裡做出來了。我用的是6寸圓模,因為不喜歡吃餅乾,...
-
紅曲戚風的做法 天然色素的誘惑,紅曲戚風 紅曲戚風怎麼做
“紅曲的紅色是否很誘惑?與市售的人工色素不同,紅曲是一種純天然的色素哦,食用起來更健康更放心哦!紅曲粉:是由紅曲米粉碎而成。紅曲米是用紅曲黴菌(紅曲菌)在普通大米中培養髮酵而成。1、中醫理論認為紅曲味甘性溫,入肝、脾、大腸經;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;...
-
椰香紅豆糕的做法,椰香紅豆糕怎麼做
“這款小甜點操作簡便,味道濃郁,適合夏季消暑、養顏啊,快來試試吧。別忘了給豆豆投票啊。紅豆富含葉酸、有較多的膳食纖維,具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功用。還能潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。”食材明細...
-
香蔥培根肉鬆卷的做法,香蔥培根肉鬆卷怎麼做
“查了很多肉鬆卷都是用麵包的方式去做的,需要用後油法揉麵發酵,覺得太費時間了。想了想覺得裡面的麵包可以用戚風蛋糕代替,口味鬆軟更勝一籌。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(3只)糖粉(20g)牛奶(60ml)黃油(40g)鹽(1/4小匙)輔料培根(1根)蔥(若干)沙拉醬(若干)肉鬆(適量)蔥香(口味)烘焙(工藝...