雞尾酒蝦的做法 雞尾酒蝦PRAWN,COCKTAIL 雞尾酒蝦怎麼做
“傳統的雞尾酒蝦的做法是將蝦去殼煮熟,裝入盛有瑪麗玫瑰醬(MarieRosesauce)的玻璃杯中供食用。從60年代到80年代末,它一直都是在英國享譽盛名的海鮮開胃菜。1972個美國美食評論家傑姆斯鬍子寫道:“Thereisnofirstcourseaspopularasacocktailofshrimpwithalargeservingofcocktailsauce.”
近幾年,雞尾酒蝦又再次流行了起來。一貫的簡單,美味,健康,好看!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞尾酒蝦的做法步驟
1、準備瑪麗玫瑰醬的材料。
2、將蛋黃醬,番茄醬,辣椒粉,檸檬汁,託巴斯科辣椒醬,伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中,攪拌均勻即可,瑪麗玫瑰汁成形。
3、將海鮮蝦煮熟去殼,熟牛油果切片,生菜切塊備用。
4、將生菜放置於杯底,淋上調配好的瑪麗玫瑰醬,將大蝦煮熟沿著杯子的邊緣擺盤,鋪上牛油果片,最後散上辣椒粉(CayennePepper),淋上檸檬汁!雞尾酒蝦,done!(食用前可先均勻攪拌)
小竅門
瑪麗玫瑰醬(MarieRosesauce)
在一些地區被稱為雞尾酒醬或者海鮮醬,是由英國著名廚師FannyCradock混合蛋黃醬,番茄醬,託巴斯科辣椒醬(Tabascopeppersauce),伍斯特沙司(Worcestershiresauce),檸檬汁,辣椒粉(CayennePepper)調配而成。並且這個醬汁的創造被世界稱為值得完全獨立的調味品,它理應受到這樣的待遇。
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