特別的冬瓜粉條燉豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

一說到粉條燉煮的東西，大家一定會想起來東北的豬肉燉粉條。但是，今天我們不走尋常路，給大家介紹的是特別的冬瓜粉條燉豆腐。沒有一點點的葷腥在其中，就有冬瓜、粉條、豆腐的原滋原味去燉煮，加上一些調味料，讓整個菜的滋味發揮到極致。

主料

冬瓜 ：250
乾粉條 ：70
豆腐 ：200

輔料

香蔥 ：適量
生抽 ：1勺
油 ：適量
鹽 ：1勺

具體步驟

1.食材準備好

2.把南瓜切成片隔水蒸15分鐘。

3.用勺子把南瓜壓成泥。

4.500克的麵粉倒入麵包機裡，對角放加入少許鹽和少許糖。

5.加入4克的酵母粉。

6.把晾涼了的南瓜泥分次加入麵粉裡。

7.如果南瓜泥不夠，可以適量的加放清水。（一定要看和麵軟硬度來加清水，一般和成棉絮狀水份就可以了）。

8.把麵粉和成團，蓋上保鮮膜。

9.讓麵糰在常溫下發酵兩倍大。（約1.5小時）

10.麵糰拿出來擠壓排氣。

11.把麵糰分成2份，靜置10分鐘，搓成圓的長形。

12.每個長條切成4個饅頭胚子。

13.把饅頭胚子整理一下，放進鋪有溼屜布的蒸籠裡。

14.靜置20分鐘讓其二次發酵。

15.開大火上氣後轉中火蒸14分鐘，然後關火5分鐘後再開啟蓋子。

11.盛碗裡上桌

烹飪技巧

粉條一定要提前泡一下，或者用水煮一下，因為冬瓜很容易熟，粉條不好燉爛，時間太長冬瓜會碎了