美味鍋塌茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味鍋塌茄子是一道非常有營養的美味佳餚了。作為一道大眾食物，這道美食的製作方法大家都是耳熟能詳的了。而且這道美食製作時間短，方法也簡單，吃起來非常的有口感，讓人食慾滿滿。裡面的營養價值能補充人體的維生素和蛋白質，非常的美味哦。

主料

茄子 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量
洋蔥 ：適量
蠔油 ：3勺
油 ：適量
麵粉 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：2勺
番茄醬 ：3勺

具體步驟

1.將茄子斜切成6、7毫米厚的片，雞蛋打散，姜、蒜、洋蔥切成末。

2.平底鍋放少許油，茄子外面蘸上面粉，然後沾裹蛋液，入鍋內煎至兩面上色，取出。

3.鍋內放少許油，放入姜、蒜、洋蔥末炒香。

4.放入兩勺料酒、三小勺番茄醬、三小勺蠔油、一點鹽、兩小碗清水，燒開。

5.把茄片倒入鍋內，蓋上蓋子，小火煨五分鐘左右。

6.剩少許湯汁時，淋香油，出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、茄子片先蘸上面粉或澱粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。2、視菜的量來加蠔油和番茄醬，蠔油已經很鹹了，要少放鹽。