可口的甜甜圈怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :30酵母 :4
高筋麵粉 :210
雞蛋液 :35
牛奶 :90
輔料
鹽 :2糖 :45
油 :適量
具體步驟
1.牛奶,雞蛋液倒入麵包桶,糖鹽對角放
2.倒入麵粉,上面開個窩,放入酵母,開始一個和麵程式,將面揉成團
3.成團後加入軟化的黃油,再開始一個20分鐘的揉麵程式,直至揉出薄膜
4.在麵包桶中發酵至2倍大
5.取出排氣
6.擀成約1釐米厚的面片,用碗壓出形狀
7.再用餅乾模具在中間印出中空部分
8.將甜甜圈生坯用刮板放在油紙上,移入烤盤中
9.烤箱中放碗水,將烤散移入,進行二次發酵,再發至1倍大
10.發酵好的甜甜圈取出,鍋中倒油,準備油炸
11.油7-8成熱時,將油紙和甜甜圈一同放入鍋中,紙飄起來可以夾出去,炸至金黃即可出鍋
無
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