春節美食—金銀珍珠丸怎麼做又香又好吃
主料
鮮肉(肥瘦比1:3) :150玉米粒 :50
糯米 :50
蔥 (8個丸子的份量) :5
輔料
鹽 :少許生抽 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1. 糯米提前用清水泡一晚;
2. 鮮肉絞(剁)成肉糜,加入鹽,生抽,蔥花,拌勻,放置1-2小時左右,使其入味;生粉加適量水調成漿;
3. 醃好的肉餡與玉米粒拌勻,捏成小球狀;
4. 小肉丸沾滿生粉漿,再在泡好的糯米中滾一滾,使糯米儘可能多地包裹肉丸,初看像可愛的小雪球;
5. 最後,丸子放在蒸鍋內(或電飯煲)蒸15分鐘左右,就OK啦!
新春時節,做一道簡單漂亮又不失美味的菜,起個喜慶吉祥的名,預兆來年財運亨通,哈哈,何樂不為。這道菜名曰金銀珍珠丸,“金”取自玉米粒的金黃燦爛,”銀”則是雪白晶瑩的糯米。
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