什錦蔬菜義大利麵怎麼做又香又好吃
主料
洋蔥末 :1/4個茄子 :200
小米椒 :10個
西紅柿(約 :200g
輔料
大蒜 :4瓣胡蘿蔔 :50
芹菜 :50
羅勒葉 :10片
植物油 :80ml
鹽 :5
糖 :5
黑胡椒 :1/8小勺
芝士粉 :1/2小勺
具體步驟
1. 將蔬菜處理,洋蔥和大蒜切末,茄子、西紅柿、胡蘿蔔和芹菜都切丁,小米椒切圈。
2. 炒鍋加熱,放入植物油,6成熱時放入洋蔥末炒出香味,然後放入小米椒翻炒,接著放入茄子丁翻炒至茄子變透明色,然後加入西紅柿,大火煮出汁水。
3. 接著放入胡蘿蔔和芹菜丁後調味,加入鹽、糖和黑胡椒,炒至西紅柿汁收濃,加入羅勒葉和芝士粉即可關火。盛出蔬菜醬即可拌麵使用。
4. 麵條搭配的最常見的直身細面,煮麵的水多放些,水煮沸後加入鹽。煮義大利麵的水多些麵條不容易粘鍋,另外,在水沸後加點鹽能使麵條不粘連。
5. 煮麵時用筷子攪拌均勻,不要粘底。煮的過程中要保持大火,並且不用蓋鍋蓋,煮9分鐘即可。更詳細的煮麵的注意事項請參照前帖 海鮮白醬義大利麵 。
6. 撈出麵糰,拌入蔬菜醬即可食用。
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