獨特的獨鹹茄怎麼做又香又好吃
如果你想換個口味烹飪,大家可以適量獨鹹茄,營養又易消化。這道菜的製作步驟如下。獨鹹茄主要是由茄子搭配不同的調味料烹飪而成,這道老北京獨鹹茄,其實就是煮茄子,但是好吃到讓人忍不住想研究研究他獨特味道。今天我們一起來做這道獨鹹茄。
主料
茄子 :2根黃豆 :適量
輔料
蔥 :適量香菜 :適量
花椒 :適量
香油 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 將黃豆提前兩小時泡上,香菜切末,蔥白切絲;
2. 茄子洗淨切滾刀塊,塊塊見皮,切好後放在太陽處晒蔫,不要晒乾;
3. 晒好的茄子和泡好的黃豆同時放在炒鍋里加水煮,水面與茄子持平,快熟時放醬油,鹽調好鹹淡,再煮一下,收汁,待汁濃時起鍋盛盤;
4. 撒上香菜末和蔥絲;
5. 炒鍋上火燒熱,加入香油,放花椒炸出香味,將花椒取出,然後將熱花椒油澆至茄子上即可。
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