美味蝦仁餛飩怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :150肥肉相間的豬肉餡 :150
餛飩皮 :500
輔料
香菜 :適量紫菜 :適量
蝦皮 :適量
榨菜絲 :適量
生薑 :5
大蔥 :15
生抽 :1茶匙
料酒或花雕酒 :1茶匙
香油 :1/2茶匙
雞精 :1/2茶匙
鹽 :1/2茶匙
清水 :3湯匙
具體步驟
1. 將蔥、姜剁碎後與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁,蝦仁稍微用到切成大的顆粒(不要剁碎)與豬肉餡和其它調料一起攪打均勻。也可以用整個蝦仁,如果蝦仁太大不好包的話,可以切成顆粒狀;拿一張餛飩皮,將適量餡料放在上面; 將餛飩皮對摺,可以在邊上用手蘸一些水抹上去幫助皮更好的粘在一起; 對摺後,將最下端兩個角拉回來粘在一起,形成“抄手”的形狀。
2. 鍋中煮水,水開後下餛飩,下入蝦皮和紫菜、榨菜等自己喜歡的配料,加上自己喜歡的調料即可。
3. 吃不完的,可以放入冰箱冷凍室,隨吃隨取,十分方便。
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