橙汁西蘭花怎麼做又香又好吃
主料
西蘭花 :500橙子 :1個
輔料
大蔥 :10蒜 :10
香油 :2湯匙
鹽 :2茶匙
雞精 :1茶匙
澱粉 :1茶匙
具體步驟
1. 橙子兔子”的切法:橙子對半切開,再切四瓣。
2. 平刀切法:將肉與皮分離,尾部留小段不切。
3. 用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀。
4. 將皮摺疊並塞入橙肉下方即成。
5. 主材料備好。
6. 將西蘭花放入水中,水裡放點鹽浸泡幾分鐘,洗淨切成適當塊,大蔥、蒜切碎粒待用。
7. 鍋下水燒開,入西蘭花焯熟,焯水的時候鍋裡下幾滴香油和撒少量鹽,這樣菜的顏色會保持翠綠。
8. 迅速過冷河,瀝乾水份待用。
9. 鍋下油燒熱爆香蒜和大蔥粒。
10. 加入西蘭花迅速翻炒。
11. 撒入鹽、雞精,勾芡翻炒後即可出鍋。
12. 把“小兔子”擺入盤四周。
13. 炒好的西蘭花擺入中間成花型即可端上桌。
1、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;3、西蘭花焯水的時候鍋裡下幾滴香油和撒少量鹽,這樣菜的顏色會保持翠綠。4、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
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