噴香的雞肉卷怎麼做又香又好吃
今天想教大家制作一下雞肉卷,可能是因為這件在麥當勞吃的雞肉卷吃多了,所以我覺得對他有一種很好的情感,那麼今天呢,就想要在家裡面製作一些,而且我們還會在裡面製作一些蒜頭,因為這樣我覺得可以殺菌,而且也是變得更加的好吃的喜歡的朋友可以來嘗試一下
主料
麵粉 :200g酵母 :2g
鹽巴 :適量
雞腿 :3個
輔料
麵粉澱粉混合 :適量鹽巴,料酒,胡椒粉 :適量
蘿蔔,黃瓜,生菜 :適量
甜辣醬 :適量
生薑絲 :適量
具體步驟
1.雞腿3只去骨
2.洗淨瀝乾水分
3.入薑絲胡椒粉鹽巴料酒抓勻醃製1小時
4.取出生薑絲,加橄欖油再次抓勻
5.醃製過程生菜洗淨,蘿蔔切片
6.黃瓜切段,甜辣醬備上。麵粉加酵母加適量鹽巴慢慢加水揉搓成團放置溫暖處發酵。
7.混合粉倒入雞肉中抓勻
8.甩掉多餘混合粉備用
9.冷油入鍋燒熱至小泡冒出
10.放入雞肉油炸至一面金黃色然後翻面炸另一面
11.雞肉推至旁邊,待油溫再次燒熱後入雞肉復炸一遍。
12.復炸兩分鐘後撈起瀝乾油,裝盤
13.取出發酵好的麵糰揉搓成條
14.平均分成9份
15.取一劑子壓平擀成薄薄面皮
16.入油鍋煎制,一面氣泡立即翻面
17.待兩面烤制完畢(大約30秒左右)裝盤
18.取一張麵皮放上蘿蔔片,生菜,沾醬
19.繼續沾醬入雞肉黃瓜,順勢捲起
20.一口咬下去,滿滿的美味,滿滿的愛啊??!
1.雞腿去骨後要切幾口,防止炸制過程雞肉收縮
2.麵粉和澱粉混合會更牢鎖住雞肉
3.醃製過程最後一步要加點橄欖油,好鎖住水分
4.雞肉最好復炸一遍,會更加酥脆
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