自制薄荷青瓜鮮蝦卷怎麼做又香又好吃
薄荷青瓜鮮蝦卷是一道由青瓜鮮蝦搭配不同的醬料烹飪而成的菜餚,這道菜餚雖然比較材料雖然普通,但是食材的顏色卻讓這道菜更加美觀。其中強給菜餚帶來香味,讓這道菜增添香味,蝦仁讓這道菜口感增添不少,吃起來讓人在口感上有不少的體驗。製作薄荷青瓜鮮蝦卷有很多的途徑,正確的製作才能做得好吃。
主料
檸檬 :1個黃瓜 :2根
基圍蝦 :250
輔料
味淋 :適量蘋果醋 :適量
白糖 :適量
小尖椒 :2個
鹽 :適量
具體步驟
1.黃瓜2根,儘量選筆直而且嫩的黃瓜;青檸或檸檬一個;小尖椒2根;基圍蝦半斤味淋,白糖,蘋果醋,鹽適量
2.先準備醬汁。蘋果醋約2勺,白糖1小勺,味淋1小勺,一小撮鹽,青檸或檸檬對半切,擠出汁水放入調料中,然後充分攪拌直到白糖完全溶化,再加入適量尖椒段,最後用芝士刨刀擦一點點青檸皮放進去(沒有芝士刨刀,用小刀輕輕刮也沒問題,但注意只要綠色的皮,白色的部分千萬不能有,否則醬汁會變得苦澀)上述的醬汁請根據個人口味靈活調整,嗜辣多放辣椒,愛甜多放糖……先做醬汁的原因是尖椒浸泡一段時間之後,辣味才能完全充分地釋放出來。如果怕辣,製作醬汁就放到最後完成。
3.基圍蝦焯熟,過冰水,再剝去大部分蝦殼,保留尾部,待用。過冰水不可偷懶省略,只有這樣才能保證蝦仁彈牙可口。用刨刀將黃瓜切成薄片,注意手部均勻用力,確保整條黃瓜片不斷,而且厚薄均勻。
4.將黃瓜片捲起來,中間留大約食指粗細的孔,新鮮的黃瓜切片多汁,很容易粘合不會翹邊。接著把一片薄荷葉插入黃瓜卷中,最後塞入蝦仁就好了。今天因為沒有薄荷葉,所以省略,有薄荷葉的口感更佳,沒有其實也足夠好吃了。卷的動作要快,不然黃瓜片容易脫水而且易斷裂,多練幾次,很容易上手。
5.全部卷好,擺盤。成品會好吃得出乎你的預料哦~
6.簡單、快手和好吃這幾件事情完全能夠並存,做菜其實不難,只要你有心並願意花多一點時間研究和練習。
無
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