家常老酒煮雞怎麼做又香又好吃
這道家常老酒煮雞,雞肉經過翻炒後金黃色的外皮,再在砂鍋裡和老酒一起燉煮,煮的過程中在水蒸氣和溫度的作用下,酒香深深地浸入了雞肉,非常入味,所以建議大家用砂鍋來燉煮。砂鍋煮過得食物,總有一種原始質樸的感覺,煮出來的湯也更加濃香撲鼻,醇厚有味。
主料
雞 :半隻老酒 :250ml
輔料
水 :250ml姜 :適量
具體步驟
1.準備食材,雞剁好,姜切絲備用,
2.熱鍋倒入油,放入薑絲翻炒。
3.雞倒入翻炒至金黃色。
4.炒好雞後直接加入水。
5.加水煮開後可以再多煮10至15分鐘,這樣使雞煮得更熟一些。
6.準備好的老酒。
7.倒入老酒。
8.直至煮開再轉到瓦煲煲兩三分鐘就可以了。
9.煮好的成品很美味。
1.水同酒的量最好平均,這樣酒味不會太濃也不會太淡。2.雞要炒到金黃色。3.水煮開後可以多煮10分鐘再倒老酒。
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