超棒燉海蔘怎麼做又香又好吃
燉海蔘是非常常見又好喝滋補的一種做法。我家住在海邊,各種海產品都有,當然我也是非常喜歡吃各種海鮮的人兒。很多時候,我請朋友來我們家玩,都會做燉海蔘這個菜給他們吃,因為我覺得超級好喝的,所以我也想讓他們嚐嚐這麼棒的湯。你們也可以試試看哦!
主料
海蔘 :500g料酒 :適量
高湯 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
具體步驟
將海蔘放入無油的乾淨鍋中--一定要無油,不然容易引起海蔘的回縮,以小火慢煮,水開後關火,將海蔘泡在熱水中,待水溫與體溫差不多後,將海蔘撈出
把海蔘放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意,浸泡的盆同樣要無油乾淨,如果是炎熱的夏天,應該把浸泡海蔘的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中,以防細菌滋生。冷水浸泡時,以用純淨水為佳
12小時後,再將海蔘放入乾淨的鍋中,以冷火慢煮,水沸後關火,浸泡到水溫降為體溫的溫度
將海蔘撈出,用剪子把海蔘腹部劃開,把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海蔘沖洗乾淨,然後再一次把海蔘放入鍋中,以慢火燒開後關火,浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海蔘已經達到發制的效果,就取出海蔘.其實到了這一步,海蔘基本上應該達到發制效果了,如果萬一覺得發得不好,就在熱水再多泡一會兒
大蔥斜著切蔥片,薑切片,備好雞湯和水澱粉步驟8鍋中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把蔥、姜炒香,且把蔥炒得略微金黃
加入糖後以小火加熱,油糖混合後,慢慢炒出糖色,加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多,不然海蔘易苦而且回縮,倒入黃酒
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試著。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...