竹筍炒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
竹筍 :三支(約一斤)肉絲 :二兩
黑木耳 :一小把
輔料
具體步驟
1. 竹筍剝殼,放在水中燒開三五分鐘去澀,撈出,涼後切去較老的部分,然後將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻
3. 黑木耳浸泡,洗淨,去硬的部分,然後撕成小片
4. 鍋內入油,油熱爆香大蒜末,加入竹筍絲黑木耳煸炒,加肉絲,加鹽,加水燒開轉小火,燜煮三五分鐘,加味精調味,淋麻油翻勻即成。
1、這兩天的竹筍還比較嫩,過一段時間就不能吃了。賣菜的跟我說,現在的這種筍叫“普濟”筍(她也不知道怎麼寫,我隨便寫了二個發音差不多的字),肉質厚而且嫩,很好吃的。2、竹筍配上肉絲加上黑木耳,營養較全面,味道也很鮮美
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