蔥花肉卷怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 將麵粉放入盆中，加入酵母。

2. 碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入麵粉中，均勻攪拌。

3. 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面溼潤，進行發酵。

4. 麵糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，春季發酵時間約為60—90分鐘，夏季溫度較高發酵過程約為45—60分鐘左右。在食用鹼面里加入適量水，攪拌均勻，倒入麵糰裡揉勻，靜置10分鐘左右。

5. 案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵糰揉勻，按壓後擀製成橢圓或長方形薄面皮。

6. 取出醃製好的肉餡，將肉餡均勻的鋪在麵皮上。

7. 從麵皮一端向另一端捲起，儘量收緊。

8. 卷好的肉卷切成均勻小塊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵。

9. 待發酵好後冷水入鍋，鍋開後蒸十二分鐘即可關火。