香鮮至極的韓國小饅頭怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :175酵母 :2
牛奶 :100
泡打粉 :2
鹽 :0.5克
糖 :25
低粉 :75
雞蛋 :1個
輔料
黑芝麻 :5細砂糖 :7
具體步驟
1.將低粉高粉泡打粉和雞蛋鹽糖倒入容器中。
2.取30克溫牛奶溶合酵母
3.倒入剩下的70克牛奶和酵母
4.攪拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘
5.揉出薄膜
6.滾圓後放入溫暖處發酵
7.發酵時間可以製作蘸底料的材料。將低粉芝麻和白糖倒入即可。2:1:1
8.發酵至兩倍大,手指戳下去既不回縮也不反彈
9.分成均勻的八份
10.擀成牛舌狀。大約長20cm
11.全部擀好
12.從中間一分為二,然後蘸上芝麻餡
13.放入烤箱裡進行二次發酵。
14.發酵至大約兩倍大。烤箱中層上下火160度20分鐘左右即可。
15.組織不錯哈
主料是麵包材料,輔料是蘸底部的材料。不要烤過了,否則會使底部的白糖發苦。如果不熟悉家裡的烤箱,建議把細砂糖換成白砂糖。
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