豆沙龍舟粽怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

豆沙龍舟粽屬於粽子的一種口味，粽子的口味比較多，有加入鮮肉的鹹味粽子和加入豆沙之類的甜味粽子，豆沙龍舟粽屬於甜味粽子，豆沙味的粽子吃起來甜味十足，豆沙細膩爽滑，糯米甜糯可口，是一道很受歡迎的粽子口味之一，特別受愛吃甜食人群的喜愛。

主料

紅豆 ：100g
黑米 ：50g
豇豆 ：50g
綠豆 ：30g
花生米 ：70g
豆沙餡 ：500g
糯米 ：500g

輔料

棉線 ：適量
粽葉 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控幹水分。

2.將糯米、黑米、紅小豆、綠豆、豇豆、花生提前淘洗乾淨，浸泡一夜。用前把它們混合好。

3.將豆沙餡等分好備用。

4.準備包制：取一片完整的粽葉，如圖摺疊好。

5.取適量混好的原料填入粽葉。

6.加入一份豆沙餡。

7.再蓋上一層料，壓緊實。

8.粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

9.最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

10.熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

11.煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

12.晾到剛剛不燙嘴時，我家的饞貓就忍不住剝開一個啦，呵呵~那就搶一張特寫吧！

烹飪技巧

時間充足時可將泡過的紅小豆和豇豆入水中，微波加熱10分鐘，這樣做的目的是避免紅小豆和豇豆的口感堅硬哦！