如此誘人的自制麻辣牛肉乾怎麼做又香又好吃
主料
牛腿肉 :500輔料
桂皮 :10雞精 :1小匙
八角 :4顆
生抽 :2大匙
特細辣椒粉 :1又1/2大匙
香葉 :5片
小茴香 :5
老抽 :1小匙
五香粉 :1/4小匙
薑片 :4片
細鹽 :1小匙
白芝麻 :2大匙
花椒粉 :1/4小匙
細砂糖 :1又1/2小匙
具體步驟
1.1.將滷水材料加入清水1300ml,大火煮開後轉小火煮20分鐘。2.將牛肉順紋理切成1CM厚度大片。3.鍋內燒開水,放入牛肉片煮至起泡,撈起衝淨,瀝乾水份。
2.4.將氽燙過的牛肉片放入滷肉鍋內,大火煮開後,加蓋小火煮約60分鐘。5.至水份差不多收幹,用筷子大力可以插入肉塊中。
3.6.撈起肉塊,切成5CM長條狀。7.鍋子燒熱,放入白芝麻,小火炒至表面微黃。
4.8.加入辣椒粉,花椒粉,五香粉小火炒出香味,盛出備用。9.將生抽,砂糖,雞精在碗內混合均勻。10.鍋內放2大匙,加入牛肉片小火炒至表面微幹。
5.11.倒出裡面的油,加入調好的醬汁,繼續炒至水份乾燥。12.加入炒好的白芝麻,辣椒粉,花椒粉混合均勻即可。
1.滷好的肉切成條,基本上已經很乾了。所以炒的時侯只要用小火煸一下即可。2.入鍋內煸了一會,油也不會吃進肉裡,要倒出來再倒醬料。3.炒白芝麻,辣椒粉,花椒粉時要注意用小火不會炒出糊味了。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我說一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶乳酪的做法,自制美味酸奶乳酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的部落格,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裡沒有奶油乳酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...