美味三米滑粥怎麼做又香又好吃
三米滑粥是一道美味可口又富有營養價值的粥品,作為養生食物食用更是最佳選擇。其中大米性味甘平,可以健脾養胃,混合新鮮的糯米更是增添營養,而小米的營養成分很豐富,也可以養顏美容養顏,促進消化。三者混合熬製的粥美味可口又軟糯清香,深受喜愛。
主料
大米 :200糯米 :200
小米 :200
輔料
清水 :適量具體步驟
大米,糯米,小米各適量,把三種米混合在一起,開始洗米
2.加入效母粉拌勻,效母粉溶化。
3.加入300克的麵粉,攪拌均勻。
4.攪拌至濃稠的糊狀,放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。
5.麵糊鼓起很高,上面出現很多的蜂窩狀。
6.在加入500克的麵粉,用筷子開始慢慢的沿著盆的邊緣開始攪拌成無干粉。
7.已經沒有乾粉了,現在可以開始揉麵了。
8.麵糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把!
9.邊揉邊撒一些乾粉,防止粘手。
10.揉了10分鐘,麵糰已經是非常的光滑,切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
11.在揉5分鐘左右,即可二次發效,一共揉麵15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停,都是真功夫。
12.面盆蓋上溼布醒發到雙倍大。蓋溼布是防止麵糰出現幹皮。
13.大約醒發了1個小時,用手指沾麵粉,焯一個洞,洞不回縮就發效完成。
14.發效好的麵糰排氣,在揉成長條。
15.把長條分割成適量大的小劑子,劑子要分割均勻。
16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
17.揉好的饅頭生胚。
18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大,這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
19.饅頭已經醒發到雙倍大了,醒發時間看天氣有關,熱了就是時間短,冷了,時間就長。
20.蒸布用涼水浸泡片刻,泡透為止。
21.把鍋里加適量多的水,大火燒開,擺入蒸布,在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上,中間要就2公分的間隙,饅頭在蒸的過程還要膨脹,以防粘連。
22.蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘,中間是不能斷火的。
加適量的水開始煮,電飯鍋按煮粥健,煮了一段時間開蓋看一下有沒有浮沫,去浮沫,這樣煮出來的粥才好吃,熟了以後放涼吃風味更佳。
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