美味的臺灣烤香腸怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

臺灣烤香腸這是一道口感酥脆，營養物質非常豐富的特色美食。主要用的是豬肉最精華的部分——後腿肉。肉質和營養成分都是最大化的保留了下來。加上地道的調料調製之後，味道更好。會讓你吃上癮，一刻也不容錯過的美食。口口留味，口口脆。

主料

豬後腿肉 ：5000

輔料

蛋清 ：適量
臺灣烤腸調料 ：200
紅曲粉 ：適量
生粉 ：適量
羊腸衣 ：適量

具體步驟

1.取2.5公斤製成的肉餡，加入本調料一袋，放3克紅曲粉，100克左右的水攪拌均勻。

2.放置30分鐘

3.灌入腸衣，然後用牙籤在每根火腿上扎幾個針眼，以防火腿破裂。

4.放於陰涼通風處12小時左右

5.可上鍋蒸30分鐘，直接油煎，或烤箱烤制即可食用。

6.蒸熟或烤熟晾涼放入冰箱冷凍，隨吃隨拿出來，放鍋裡油煎即可

烹飪技巧

羊腸衣比較小，容易破，灌製的時候注意不要太滿，防止腸衣破裂。