美味油麥菜肉餡餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味油麥菜肉餡餅，油麥菜吃起來 十分的鮮嫩滑脆酥香，豬肉餡兒有十分豐富的肉類蛋白質，吃起來的時候是一葷一素十分的健康，十分的營養，綠色的蔬菜中夾雜著美味的肉類，真的是十分的美味，做出來的樣子十分的好看，綠中透著紅，真是好吃。

主料

麵粉 ：200
豬肉 ：300
油麥菜 ：300

輔料

蠔油 ：適量
蔥 ：適量
水 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
花椒粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.麵粉加入水，用筷子攪到可以用筷子提起麵糰來，再加一點點乾麵把面揉成柔軟光滑的麵糰，面一定要軟，稍微不沾手就可以，蓋蓋餳二個小時以上。

2.茄子切塊碼鹽 放10分鐘左右

3.將茄子去水 放鍋裡炒幹水 熱鍋小火

4.加油 8分熱 放花椒 有香味後將花椒撈出

5.先放肉炒 再放姜提味

6.有香味後放豆瓣入色

7.最後放茄子 炒2分鐘 倒入小半碗水

8.蓋上鍋蓋 小火2分鐘左右 出鍋 （可以選擇性勾芡 我沒有用）

13.撕去一點皮，可以看到，不論上層還是下層，都非常薄，滿滿的餡吃起來根過癮呢！

烹飪技巧

做餡餅面要軟，要餳時間長些，這樣餅皮就很薄很軟了。