家常瓜子方塊酥怎麼做又香又好吃
主料
玉米油 :25細砂糖 :35
雞蛋 :38
瓜子仁 :40
低筋麵粉 :100
輔料
小蘇打 :2具體步驟
1.用料:低筋粉100克,雞蛋38克,玉米油25克,細砂糖35克,瓜子仁40克,小蘇打2克
2.將蛋液,油,細砂糖倒入大碗,
3.攪拌至砂糖溶化,
4.麵粉與小蘇打混合,篩入蛋液中,
5.拌成均勻面團。
6.倒在保鮮膜上,擀成厚約4毫米左右的大片。
7.表面刷蛋液,
8.撒滿瓜子仁,
9.用擀麵杖輕輕擀過,使瓜子仁粘實。
10.切成3-4釐米見方的小方塊,
11.找好距離,擺入烤盤,
12.放入烤箱,中層,上下火170度,烤約15分鐘左右。
13.表面成黃褐色,出爐,
14.置晾架上晾涼。
拌和麵團時不要過度揉搓,以防麵粉起筋,影響口感。瓜子仁可以換成其他堅果。切塊大小可以隨自己喜好任意調整。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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