大腸酸菜煲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

大腸酸菜煲是一道開胃菜，很適合夏天天氣炎熱導致沒胃口吃飯時食用。在製作過程中，豬大腸吸收了酸菜的濃香，酸菜吸收豬大腸的肥膩，吃起來口感特別開胃可口，勁道特別足，齒頰留香，酸酸的汁液拌飯也是一個不錯的選擇哦。

主料

酸菜 ：300g
豬大腸 ：1千克

輔料

幹辣椒 ：適量
醋 ：適量
蒜 ：適量
蔥 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.處理大腸:裡裡外外清洗乾淨，加入適當鹽抓洗

2.大腸入鍋水煮一遍，加入適當白醋去腥味

3.酸菜泡洗過切開，薑切片備用

4.把準備好的酸菜墊鍋底

5.大腸煮過水後撈起備用

6.大腸剪段蓋在酸菜上，加入姜、蒜、辣椒、適當開水大火燜煮

7.約20分鐘後，酸菜和大腸都入味非常，這時撒入蔥花、胡椒粉、醬油和雞精調好味，關火

烹飪技巧

清洗大腸，要不怕浪費，扒光裡面所有的油膜，焯大腸時滴入少許醋去腥味